Ciasteczko powoli zagłębia się w aksamitnym jogurcie. Tuż za nim pojawia się kolejne, i kolejne, tworząc równy rządek. Na czym polega fenomen ciasteczek Lotus?
Ciasteczka Lotus Biscoff są wszędzie! Zajadamy się korzennym sernikiem, naleśniki polewamy kremem Lotus, a do kawy chrupiemy ciastka. Na czym polega ich fenomen? Tego staram się dowiedzieć w nowym odcinku podcastu z cyklu Trend Alert.
Ciasteczka powstały w latach 30. XX wieku w Belgii. Popularność na świecie zdobyły jednak nieco później. Od lat 80. serwowano je bowiem… na pokładach samolotów. Linie lotnicze Delta czy United Airlines sprawiły, że zaczęły się kojarzyć z idealną przekąską do kawy. Z tym zresztą związana jest ich nazwa – Biscoff to połączenie słów biscuit i coffee.
Kiedy rozmawiamy o produktach, które stały się fenomenami, nie możemy pominąć ich smaku i tekstury. Marketing blednie bowiem wobec pyszności. Ciastka Lotus są idealne, nie za słodkie, o karmelowym smaku, pięknym kolorze i świetnej, bardzo chrupiącej teksturze. Doskonale pasują do wielu deserów, w tym viralowego sernika z jogurtu.
Od jakiegoś czasu w social mediach, zwłaszcza na TikToku i Instagramie, wszyscy robią sernik japoński. Ale nie ten puszysty, oryginalny, a sernik, który z Japonią nie ma nic wspólnego, poza tym, że stał się popularny na tamtejszym TikToku. Przepis jest najprostszy z możliwych. Wystarczy do gęstego jogurtu – skyru lub greckiego – włożyć ciasteczka Lotus, włożyć deser na chwilę do lodówki i gotowe.
Moim zdaniem jednak ten sernik mówi nam więcej o współczesnych trendach i kulturze kulinarnej niż niejeden inny deser. Pokazuje bowiem naszą potrzebę dań łatwych i szybkich do przygotowania – wygoda staje tu nadrzędną wartością. Do tego „sernik” dobrze wpisuje się w trend proteinowy, czyli zwiększania podaży białka w każdym daniu dla jego większej wartości odżywczej i sytości.
Poza tym, to także odpowiedź na rosnące ceny zarówno w sklepach, jak i cukierniach czy kawiarniach. Robimy własnoręcznie coś, co ma smakować jak najlepsze ciasto, a wymaga poświęcenia bardzo niewielu środków.
Więcej o serniku Lotus w kontekście kulturowym posłuchacie w podcaście!
W artykule na stronie Ad Hoc News czytam, że ciastka Lotus idealnie wypełniają „gap between boring and over-the-top”. To kwintesencja ich fenomenu. Są lepsze, bardziej „odpimpowane” od zwykłego herbatnika, dzięki dodatkowi cynamonu i brązowego cukru, ale jednocześnie ich zjedzenie nie powoduje wyrzutów sumienia, ponieważ nie mają kremu, posypek, i tak dalej.
To właśnie dzięki temu ciasteczka Lotus z pewnością jeszcze nie raz nas zaskoczą. Latem pojawią się w lodach, bardzo możliwe też, że powstaną kolejne viralowe desery z „lotusami” w roli głównej. Czekamy!
Poniżej znajdziecie wybrane źródła, z których korzystałam:
A. Toh, Cookie Chronicles – The Irresistible Rise of Biscoff, www.medium.com.
Lotus Biscoff: Why This Little Caramelized Cookie Has Become a Global Obsession, www.ad-hoc-news.de.
K. Menza, How Biscoff Cookies Became an Iconic Plane Snack, www.cntraveler.com.
L. Suter, You Can Take My Leg Room, But You Can Never Have My Biscoffs, www.eater.com.
Skyrterta – Skyr cake, www.icelandfoodcentre.com.
A. Delany, Lotus Biscoff Cookies Are My Coffee’s Best Friend, www.bonappetit.com.
A. Reisner, An Ode To Biscoff Cookies, www.tastingtable.com.
