Makaron z truskawkami kojarzy mi się z wakacjami. Lato spędzane na dworze i obiady, które nigdy nie smakowały równie dobrze. Klasyczną recepturę wzbogaciłam jednak o kilka szczegółów, które naprawdę robią różnicę. Oto jeszcze lepszy przepis na makaron z truskawkami!
Najlepsze w makaronie z truskawkami jest to, że robi się go ekspresowo. Wiadomo, że wszyscy kochamy pierogi z jagodami i innymi owocami, ale nie ma co ukrywać – są praco- i czasochłonne. Dlatego kiedy nie mamy za wiele czasu, warto postawić właśnie na makaron. Zgodnie z poniższym przepisem możecie przygotować wersję również z innymi ulubionymi owocami – jagodami, wiśniami czy borówkami.
W oryginalnym przepisie, który zna chyba każdy, truskawki rozgniata się widelcem z jogurtem lub śmietaną i taką mieszanką polewa makaron. Dla mnie takie kluski są jednak trochę za proste, brakuje mi w nich tekstury i różnorodności smaków. Tak, wiem, że to tylko prosty makaron, dlatego nie komplikuję go za bardzo. Wystarczą truskawki w trzech różnych postaciach – czas przygotowania jest taki sam jak czas gotowania makaronu, więc naprawdę warto.
Lubię wykorzystywać do tego dania owoce bardzo dojrzałe, o bordowym kolorze, także te już nieco poobijane. Są słodsze i pełne smaku. Łączę je z jogurtem, robię sos truskawkowy, a całość posypuję świeżymi truskawkami – to makaron potrójnie truskawkowy!
Do przygotowania tego przepisu użyjcie grubych klusek. Świetnie sprawdzą się świderki, penne, muszelki. Zamiast zwykłego jogurtu wykorzystuję skyr waniliowy – jest sam w sobie słodki, odpowiednio gęsty, a do tego bogaty w białko, dzięki czemu makaron jest bardziej pożywny.
Warto eksperymentować z dodatkami. Truskawki bardzo lubią się z wanilią czy cynamonem, można też podkręcić smak odrobiną startej skórki z limonki.
Składniki na 2 porcje:
Truskawki dzielimy na trzy części. Pierwszą część rozgniatamy widelcem i łączymy ze skyrami waniliowymi. Drugą część kroimy na mniejsze części i podgrzewamy w rondlu z cukrem aż powstanie gęsty sos. Trzecią część kroimy na ćwiartki.
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na talerz wykładamy kolejno: ugotowane świderki, truskawki ze skyrem, sos truskawkowy i świeże truskawki. Podajemy od razu. Makaron z truskawkami gotowy!
