To jest dopiero pomysł – bułka piecze się razem ze wszystkimi składnikami w środku! Zamknięte burgery szturmem podbiły social media, bo rzeczywiście są widowiskowe. Zróbcie je sobie, jeśli znudziły się wam już klasyki i szukacie czegoś nieco ciekawszego. Oto przepis na zamknięte burgery!
Ktoś, kto wpadł na ten pomysł, musiał być nieco szalony. W końcu nie ma właściwie powodu, żeby piec kotlet i inne dodatki razem z bułką, prawda? A jednak, kiedy spróbujecie, zrozumiecie. To kanapka kompletna i mimo, że jest z nią trochę więcej pracy, to raz na jakiś czas warto się poświęcić.
Tego typu przepisy nie bez powodu szybko zyskują popularność w social mediach, zwłaszcza na TikToku. Wyglądają bowiem znakomicie. Burger po przekrojeniu prezentuje się imponująco, a do tego smakuje naprawdę świetnie. Co ważne, poniższy przepis na bułki do burgerów można wykorzystać też do upieczenia „pustych” bułek – są maślane i doskonałe na kanapki.
Zamknięte burgery rządzą się takimi samymi prawami jak wszystkie burgery. Najlepiej smakują średnio wysmażone (choć to akurat trudno osiągnąć, piekąc mięso we wnętrzu bułki), z ulubionymi dodatkami. Ważne, żeby nie przesadzić, bo inaczej nie zlepicie równej bułeczki i środek będzie wypływał podczas pieczenia.
Do zrobienia burgerów używam wołowiny, ale możecie też wykorzystać mięso z indyka, kurczaka, a nawet… ryby. Równe krążki z mielonego mięsa smażę i zdejmuję z patelni, kiedy jeszcze są ciut surowe – dojdą w piekarniku. W przypadku burgerów preferuję proste dodatki, takie jak ser cheddar, pomidor, ogórek, cebula.
Niektórzy do środka dodają też sos, ja wolę polać nim przekrojoną bułkę już po upieczeniu, żeby środek nie był zbyt mokry. Aby odpowiednio zawinąć ciasto, warto skorzystać z patentu, który sprawdza się też na przykład podczas pieczenia jagodzianek. Krążek ciasta wkładamy do niewielkiej miseczki i rozciągamy jego końce na brzegi. Następnie układamy składniki i końce zawijamy do środka. Zlepiamy i gotowe!
Składniki na 4 porcje:
Na bułki:
Na nadzienie:
Dodatkowo:
Przygotowujemy ciasto na bułki. Mąkę mieszamy z drożdżami i solą. Mleko lekko podgrzewamy i dolewamy do mąki. Masło roztapiamy. Mieszamy, stopniowo dodajemy jajko, cukier, a po chwili masło. Wyrabiamy ciasto aż do powstania jednolitej masy – może to trochę potrwać, najlepiej użyć robota planetarnego. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Mięso dzielimy na 4 porcje, formujemy okrągłe kotlety i obsmażamy z dwóch stron na patelni. Uważajcie, żeby nie smażyć zbyt długo – lekko jeszcze surowe dojdzie podczas pieczenia. Pomidor, ogórek i cebulę kroimy w plasterki.
Ciasto na bułki dzielimy na 4 części. Każdą lekko rozpłaszczamy. Na środku umieszczamy kotlet, następnie plasterek sera, pomidora, cebuli i ogórka. Zawijamy bułkę tak, żeby nic nie wypadło ze środka. Formujemy zgrabne kulki i układamy burgery na blasze. Zostawiamy do lekkiego wyrośnięcia na maksymalnie pół godziny. Po tym czasie każdą bułeczkę smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż bułeczki się zarumienią. Zamknięte burgery gotowe!
